老百姓每天逛市场、进超市时，最期待的就是自己带的蔬菜、买的肉干净、安全；当一家人围坐在餐桌旁时，每一口米饭、每一道菜都可以安心吃下去。 “吃得放心”的朴素希望，是湖北守护中部“菜篮子”的初心。从农场到人们的餐桌，只有牢牢把好每一道食品安全关，餐桌上的每一道菜品才有真正的“安全味道”。 第一层食品安全隐藏在农场和温室里。湖北始终贯彻“好粮食是种出来的”理念。近年来，在全国全省推进普通农场建设，不少农场采用生态调控和绿色防控技术——如用杀虫灯替代部分化学农药、定期检测土壤质量、严格控制等。灌溉水。从选种到收获的每一步都有明确的规定。尽管新技术的应用尚未完全普及，但“严控管控”的方向从未改变。正是这份足智多谋，让湖北的蔬菜、粮食从收获的那一刻起就有了清晰的安全记录，为整个食品安全链条奠定了坚实的基础。 从农场到工厂，食品生产的安全不能靠“眼睛和手”。湖北近年来积极推动食品企业升级改造，引导企业建立质量控制体系。许多公司都采用了全自动生产线，以尽量减少人为干扰。以湖北专业化、新型食品企业为例。原材料进厂必须检验，制造过程必须实时监控，成品出厂必须抽检y。每个环节都有可分析的数据和可跟踪的责任。企业如果生产营养健康的食品或者日常消费的米面油，首先要过“技术壁垒”和“标准壁垒”。从过去的“人对人”到现在的“云监管”，从过去的“跑在平台上查账本”到现在的“网上一键追踪”，现代科技不仅让管理更加高效，也让人们清楚地看到食品生产的主要环节，吃得更安全。 作为中部地区“菜篮子”的重要枢纽，食品从产地到市场的流通环节不能“丢失”。像孝感首恒城这样的大型配送平台，非常重视“准入、追踪、冷链”三件事：散装食品进来，来历不明的食品一律不收；运输过程全程监控温度，杜绝火灾h 防止成分变质；每一批货物都会挂有“溯源码”，买家可以扫码查询产地和流转情况。此外，监管部门正在加强应对流通风险的监管协调，支持食品从源头到市场的安全流通。 食品安全的“最后一公里”在于餐厅的厨房和餐厅服务。湖北近年来大力推广“明厨明灶”。无论是高速公路服务区的餐厅还是小型的社区餐厅，他们大多已经意识到——厨房准备和烹饪的每一个动作都可以通过玻璃或电子屏幕看到；购买食材要保留凭证，储存和加工要规范，“三洁五洁”的厨房环境已成为底线。像富银高速安陆服务区，就有foo的温度记录d 餐具的存放和消毒频率，让外出的司乘人员能够放心吃热食。从商场餐厅、学校食堂到小区服务，正是这样的管理模式，让人们消费时看得清楚、感受轻松。 从田埂到餐桌，从科技强化到人心保障，湖北靠的是全链条的坚持和多部门的通力合作。华中的“菜篮子”里装的不仅是食材，还有湖北保障民生的温暖。这种保护，隐藏在每一粒新鲜蔬菜、每一块合格食品里，我们期待它的昂贵——人们端起碗筷时踏实的笑容。 来源：荆楚网（湖北日报网） 作者：王金草（江夏区“青苹果乐园”团队） 编辑：王艳梅 段涵